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Une cuisine & des chefs reconnus

Vivez une expérience culinaire raffinée au restaurant RENOIR, où chaque assiette célèbre la créativité, les saveurs et les produits locaux de saison. Laissez-vous guider à travers un voyage gastronomique où savoir-faire français, ingrédients soigneusement sélectionnés et présentation élégante se rencontrent pour éveiller les sens.

L’équipe du RENOIR vous invite à découvrir une expérience de dégustation unique au cœur du centre-ville de Montréal, ponctuée de créations aussi délicates que savoureuses. Inspirées par l’élégance et la créativité de l’impressionnisme français, les assiettes sont pensées comme de véritables compositions culinaires, alliant finesse, couleurs et saveurs.

Chef exécutif du Sofitel Montréal Le Carré Doré, Olivier Perret met son savoir-faire français et son expérience internationale au service du restaurant RENOIR, au cœur du centre-ville de Montréal. Originaire de Bourgogne, en France, il puise son inspiration dans les traditions culinaires françaises, les produits locaux et les ingrédients de saison, qui occupent une place centrale dans sa cuisine et ses menus au RENOIR.

Fort de près de 15 années au sein de la famille Sofitel, le Chef Perret a développé son expertise dans plusieurs établissements en Amérique du Nord. Avant de rejoindre le Sofitel Montréal Le Carré Doré comme Chef exécutif, il a notamment occupé les postes de Sous-Chef exécutif au Sofitel Chicago Water Tower et de Chef de cuisine au iCi Urban Bistro du Sofitel Washington D.C. Lafayette Square. Avant sa carrière dans l’hôtellerie, il a également travaillé dans plusieurs restaurants français réputés à Montréal.

Formé à L’École Hôtelière Isle d’Abeau en France, Olivier Perret a perfectionné son savoir-faire lors d’un apprentissage au restaurant La Tassée, avant de poursuivre son parcours comme chef au Bouchon à Lyon, en France.

Son expertise et son engagement envers la gastronomie française lui ont valu plusieurs distinctions. En 2018, Chef Olivier Perret est devenu membre des Maîtres Cuisiniers de France et Ambassadeur de l’Érable. Depuis 2021, il est également membre de l’Académie Culinaire de France.

Aujourd’hui, au restaurant RENOIR à Montréal, Chef Olivier Perret signe une cuisine qui marie savoir-faire français, produits du terroir québécois et influences montréalaises, créant une expérience gastronomique raffinée et distinctive au cœur du Mile Carré Doré.

Chef pâtissier au Sofitel Montréal Le Carré Doré, Quentin Bonnin apporte son savoir-faire français et sa vision contemporaine à l’expérience culinaire du restaurant RENOIR, au cœur du centre-ville de Montréal. Originaire de Vendée, en France, il cultive depuis son enfance une véritable passion pour la pâtisserie.

Après avoir perfectionné son art au sein d’établissements français de renom, notamment à la Maison Constantine, Quentin Bonnin s’installe au Canada en 2018 pour poursuivre son parcours professionnel. Fort de plusieurs années d’expérience, il rejoint le Sofitel Montréal Le Carré Doré en 2026 en tant que chef pâtissier.

Sa philosophie repose sur trois principes essentiels : simplicité, précision et élégance. À travers ses créations, il marie les techniques et le savoir-faire de la pâtisserie française à une approche résolument contemporaine, tout en mettant à l’honneur les ingrédients de saison et les produits du terroir québécois.

Au restaurant RENOIR, Quentin Bonnin imagine ainsi des créations raffinées qui établissent un dialogue entre tradition française, créativité et saveurs du Québec, contribuant à l’expérience gastronomique distinctive de RENOIR dans le Mile Carré Doré de Montréal.